夏のはじまりを告げる久松農園のズッキーニ。 肉質が繊細で、表情も豊かで毎年とても楽しみにしています。 いろいろな切り方がありますが、炒めるときは乱切りが好み。 ごはんが進む鶏そぼろと炒め合わせました。 材料 2人分 ズッ[...]
太くてずっしり三浦大根はまとめて切ってしまい、 下ゆでしておくと、煮物にすぐに使えて便利です。 鶏手羽先と下ゆでした大根をさっぱりと梅煮にしました。 甘辛く煮るよりも、三浦大根の食感と味がよく分かります。 鶏手羽先は焼い[...]
長ねぎは1本丸ごとコンソメスープで煮ておくと、 ワインのおつまみや小さなおかずとして活躍してくれます。 青い葉の部分はβ‐カロテンが豊富。香りもよいので一緒に煮て食べましょう。 油と一緒にとると吸収率が高まります。 材[...]
先日紹介した「2度おいしい！豚肉とかぶの炒め煮」を作った翌日、 余った煮汁で白菜と油揚げを煮てみてください。 材料 2人分 白菜 2枚 油揚げ 1枚 青ねぎ（小口切り）適量 しょうゆ 適量 作り方 1 白菜は幅1cmに切[...]
ギュッとうまみの詰まった久松農園さんのかぶ。 皮をむかずにごま油で軽く焼き、豚肉とともに煮てみました。 ビタミンＡやカルシウムを含むかぶの葉も刻んで加えて栄養バランスアップ！ 材料 2人分 豚ロース肉（薄切り） 140g[...]
きめ細かい肉質でむっちりした久松農園さんの里芋。 里いもと相性のいい鶏肉と一緒にしいたけの戻し汁で塩煮にしてみました。 味わい豊かな一品です。 材料 2～3人分 里いも 中4個 鶏もも肉（カット） 200g 乾しいたけ [...]
めずらしい黒キャベツ（カーボロネロ）が収穫の時期を迎えました。 なじみのない野菜ですが、「たくましいキャベツ」として使ってみましょう。 しょうゆとみりんの和風の味付けで、ごはんに合うおかずになります。 材料 2人分 黒[...]
生でも加熱してもうまみを感じる久松農園のかぶ。幅広い料理に使えるイメージがありますが、 お客様アンケートで、食べ方がワンパターンになってしまうという声が多く寄せられました。 そんなときは切り方をひと工夫！ 皮ごとせん切り[...]
毎年楽しみにしている、久松農園さんの生落花生。 今年はペーストにしてみました！ 材料 作りやすい分量 落花生（ゆでて殻から出す） 150g にんにく 1かけ アンチョビフィレ 1枚 エクストラバージンオリーブオイル 15[...]
暑くて簡単な食事が続いてしまうと 代謝が落ち、ミネラル不足になり、夏バテになってしまいます。 トマトと卵の夏のスタミナアップどんぶりを紹介します。 卵は少し半熟のところを残すくらいのイメージで、 ざっくり大きく混ぜるのが[...]