レタスと桜えびの混ぜごはんは、 6月に開催されたシブヤ大学のイベント 「野菜ともっと、なかよくなろう。 ～知って、食べて、野菜のあるライフスタイルを考える～」で好評でした。 炊きたてのごはんに細切りにした桜[...]
蒸し暑くなり、枝豆とビールがおいしく感じられる季節です。 おつまみにするなら、ある程度、塩気があるほうがおいしく感じられます。 おいしくゆでるには、サヤ切りのひと手間を惜しまずに。 キッチンバサミでサヤを切[...]
久松農園の農場長、伏見友季さんが「久松農園史上初」のセロリが できましたと書いてあったのを見て、大きく頷いてしまいました！ エネルギーが芯から葉先までみなぎっている元気いっぱいのセロリです。 あまりがちな葉は卵と合わせれ[...]
ズッキーニは、切り方でいろいろな可能性を感じる野菜です。 輪切りで炒めることが多いと思いますが、大きめの乱切りにすることで ジューシーなズッキーニのおいしさが口いっぱい広がります。 材料 2人分 豚肉切り落とし 120g[...]
とんがり頭の「みさきキャベツ」は、生食キャベツの王様です。 サラダもいいけれど、キャベツが主役になるどんぶりはいかが？ 塩昆布のうまみをキャベツにしっかりからめます。 卵黄を混ぜながらお召し上がりください。 材料 2人分[...]
久松農園のお客様、高柳さんから、長ねぎの青い部分を使いきる とってもいいレシピが届きましたので紹介します。 味のポイントになる粉唐辛子はできれば韓国産の辛味がマイルドなものを。 ない場合は、量を減らしてください。 冷奴に[...]
カーボロネロとは結球しない、イタリア・トスカーナ地方が原産の葉キャベツ。 日本では黒キャベツとも呼ばれています。 濃い緑の葉で、ちりめん状にモコモコとしているのが特徴です。 器にローストした葉を添えたので、ユニークな形を[...]
久松農園さんの太くて立派な三浦だいこんは、一度にまとめて「昆布だし」で煮て だし汁ごと冷蔵庫にストックしています。 根菜は皮をむいたり、煮たりする下ごしらえに手間がかかるので、 まとめて下ごしらえしておくと便利ですよ。 [...]
里芋の味をシンプルに楽しめる煮物です。 大豆から出た豆のよいダシと豚バラ肉のコクがまろやか。 里芋は蒸してから流水でさらし、ぬめりをとり、白さを引き立てて仕上げます。 里芋の加熱は電子レンジでもＯＫです。 味付けしてある[...]
ホクホクのさといもに、なめらかな香味野菜がソースのようにからみます。 野菜の組み合わせだけで、こんなに満足できるなんて！ さといもはうっかり使いそびれると乾燥してしまうので、 １袋を１度に調理してしまうといいですよ。 食[...]