年末年始の疲れが出る頃ですね。 １分でできちゃう即席味噌汁を紹介します。 お椀に刻みねぎ、味噌、削り節を入れて熱湯を注ぐだけ。 ねぎのにおいのもと、アリシンは疲労回復をサポートし、体を温める作用があります。 「味噌汁は朝[...]
あと一品ほしい！というときのお助けレシピ。 ゆでたブロッコリーに熱いうちにレモン汁をかけ、オリーブ油でマリネにします。 ホームパーティの前菜としても活躍。 ブロッコリーは日持ちがしないので、一度にゆでてしまい、マリネにし[...]
水は入れずに、日本酒と塩で白菜の味を引き出し、蒸し煮にします。 透明になった白菜の芯はとろっとしてうまみを感じます。 豚肉は片栗粉を薄くまぶしてから蒸すと、脂が逃げずに味わい深く。 材料 2～3人分 白菜 1/2個 豚バ[...]
５分でできちゃう晩ごはん！！ 納豆×ねぎという相性のいい食材を組み合せ、豆腐であえます。 豆腐を加えることで、ボリュームが増し、満足感もアップ！ 醤油ではなく、塩、こしょう、オリーブ油で味付けして、ちょっと変化球。 パン[...]
キャベツは蒸すことで１回に食べられる量を増やせます。 脂分の少ない豚ヒレ肉の満足感を高めるために、カレーでしっかり下味をつけます。 肉とキャベツの太ささをあわせて切ることで、味もなじみやすくなりおいしさもアップ！ 材料 [...]
生の落花生のカラメルがけです～。 落花生は生のまま油で「炒め揚げ」にして火を通し、 砂糖を煮溶かして、カラメルにして落花生にからめます。 香ばしい味がコーヒーにぴったり。 手が止まらなくなる魅惑の味です。 材料 （作り[...]
限られた時期にしか出回らない生落花生。 落花生にはたんぱく質や炭水化物、オレイン酸、リノール酸などの不飽和脂肪酸、 抗酸化作用のあるビタミンEなども豊富。古くからスタミナ食品でもあります。 コクと甘さがしっかりあるので、[...]
葉が細めでやわらかいネギは、葉がつややかでハリのあるうちにいただきたいものです。 斜め切りにしたネギを焼いて焦げ目をつけ、焼きそばに混ぜ合わせてみました。 野菜はネギだけにして潔く。 焦がしたネギの苦みと甘みが混ざりあっ[...]
久松農園の定期便に小松菜が入り、季節の変わり目を感じました。 小松菜はカロテン、ビタミンC、鉄分、カリウムが豊富な緑黄色野菜。 アサリと一緒に中華風のスープにしてみました。 築地市場の仲卸さんに教わった方法で 水からあさ[...]
ピーマンに多く含まれるビタミンCは加熱に強いのが特徴的です。 久松農園さんのピーマンは、マスカットのようにさわやかな香りがしますね。 うまみ成分を含み、風味のよい海苔と合わせて「さっと煮」にしてみました。 海苔はビタミン[...]