◉小松菜＋長ねぎ 小松菜と長ねぎは、一緒に使うことが多いので同じ保存袋に入れて冷凍保存に。 小松菜は3cm長さに切り、長ねぎは薄い斜め切りにして、平らにして保存袋に入れ、 空気を抜きながら袋の口を閉じます。小松菜も長ねぎ[...]
香りがよくやわらかな春キャベツ。3月になり、ずいぶん成長して重たくなっていました。 キャベツ1/4個分は、ザク切りにして塩ゆでし、冷蔵庫で保存しています。 ゆであげたキャベツはざるにあげて水けをきってから ステンレスのバ[...]
2/26に届いた野菜でグリル野菜の盛り合わせにしてみました。 里芋、ごぼう、紅大根、かぶは、皮をむかずに焼くと香りを楽しめます。 野菜は、薄切りにすると乾いた感じになり、厚くなると食べづらいので厚さは1cmほどに。 ねぎ[...]
葉が肉厚で味が深いフリルレタスは、煮たり炒めたりして食べるとシャキシャキした食感が楽しめます。 野菜が届いてできるだけ早く、レタスの香りがいいうちにお試しを。 ギザギザした葉に豚肉と旨みと、豆乳の甘味がしみて味わい深くな[...]
久松農園のピーマンは苦味だけではなく、甘みと酸味のバランスのよさが自慢です。 久松さんが「いくらでも食べられる！」という「めんつゆピーマン」を紹介します。 細切りにしたピーマンを軽く湯がいてめんつゆをかけるシンプルな料理[...]
久松さんが大好きなきゅうりと豚バラ肉の炒め物です。 きゅうりに豚肉の脂がよく合うんですよね〜。 久松さんはブロック肉を切って使っているようですが、私は手軽な薄切りで。 きゅうりは果皮の歯ざわりと香りが感じられるように乱切[...]
毎年楽しみにしている「みさきキャベツ」（ポインテッド）が届きました。 とんがり頭のキャベツで葉がやわらかく生食向きです。 葉は短い時間でやわらかくなるので、豆腐と一緒に蒸し煮にしてみました。 外葉は除いて別の料理に使い、[...]
太陽を浴び、風に吹かれて育った久松農園のルッコラ。 葉が肉厚で香ばしさと辛みを強く感じます。 野菜だけのサラダより、肉のあぶらやアーモンドなどコクのあるものが合いそうです。 塩こしょうで調味した牛こま切れ肉と合わせてメイ[...]
久松農園の秋は落花生から始まる。 玄関先でヤマト運輸の人からダンボールを受け取っただけで、落花生のにおいがした。 ふたを開けて、思わず「そうきたかぁ」と声を上げてしまった。 落花生と枝豆が一緒に入ってきたのは、初めてでは[...]
フリル状のレタスはハンサムグリーン。 葉が厚く、フリル部分の食感もしっかり。 サラダにしてもスープにしても存在感を発揮してくれます。 ほろ苦い甘夏と合わせて、カッテージチーズをちらしてサラダにしました。 朝食にするとシャ[...]