さわやかな香りのセロリを多めに使った焼きそばです。 茎は刻んで肉と炒め、葉は仕上げに加えてシャキシャキした歯ごたえも楽しみます。 肉はソースで味付けし、めんはカレー粉で香りづけ。 トマトを混ぜながらお召し上がりください！[...]
なすの味がぐんとよくなってきましたね！夏です、夏です。 先日、和食の料理人さんから 「翡翠（ひすい）なす」の作り方を教わりました。 なすに片栗粉をまぶしつけてゆでることで、透明感が出るだけでなく 麺つゆもからみやすくなり[...]
葉が細めでやわらかいネギは、葉がつややかでハリのあるうちにいただきたいものです。 斜め切りにしたネギを焼いて焦げ目をつけ、焼きそばに混ぜ合わせてみました。 野菜はネギだけにして潔く。 焦がしたネギの苦みと甘みが混ざりあっ[...]
濃縮タイプのめんつゆを少量の氷とトマトの水分でわった「つけうどん」です。 疲労回復作用のあるビタミンB1は、夏バテ予防にこまめにとりたい栄養素。 汗から排出されやすいので、夏はいつも以上にこまめにとることが大事です。 納[...]