フリル状のレタスはハンサムグリーン。 葉が厚く、フリル部分の食感もしっかり。 サラダにしてもスープにしても存在感を発揮してくれます。 ほろ苦い甘夏と合わせて、カッテージチーズをちらしてサラダにしました。 朝食にするとシャ[...]

色が濃くて見映えのする「ブラックローズ」という品種のレタス。 出荷場ではマダムたちが「男を惑わすワルイ色ね〜」と、盛り上がっていたそうです。 久松農園のブラックローズレタス、赤かぶに、いちごを合わせたサラダを作りました。[...]

中国野菜のターサイは力強さがあり、久松農園らしい野菜ですね。 牡蠣のうまみを葉にからめ、レモンバターでまろやかに。 材料　2人分 牡蠣（加熱用）10個（110g） ターサイ　約100g レモン（無農薬）　1/2個 オリー[...]

小松菜の底力を油で炒めて引き出します。 久松農園の小松菜は味がしっかりあるので、 肉に下味をつけておけば、少しの塩でおいしくいただけます。 小松菜は強火で攻めて、ところどころ焼き色がつくくらいワイルドに。 同じ小松菜でも[...]

先日紹介した「2度おいしい！豚肉とかぶの炒め煮」を作った翌日、 余った煮汁で白菜と油揚げを煮てみてください。 材料 2人分 白菜　2枚 油揚げ　1枚 青ねぎ（小口切り）適量 しょうゆ　適量 作り方 1　白菜は幅1cmに切[...]

めずらしい黒キャベツ（カーボロネロ）が収穫の時期を迎えました。 なじみのない野菜ですが、「たくましいキャベツ」として使ってみましょう。 しょうゆとみりんの和風の味付けで、ごはんに合うおかずになります。  材料 2人分 黒[...]

久松農園からいろいろな菜の花が届く春です。 春のスペシャル鍋を作ってみました！ 薄めの鶏がらスープに菜花（のらぼう菜）と芽キャベツの出汁がじんわり。 これを幸福と呼ばずしてなんといえばいいのでしょうか！ 農園のみなさんに[...]

結球しないロメインレタスはサラダ向きですが、 生のシャキシャキ感を残しながら、 味をしっかり浸透させたいというとき、ありますよね。 そんなときは「熱湯をかける」という方法があります。 温かいうちに塩とごま油で味つけしてく[...]