ポパイハムエッグ

ほうれん草のソテーとハムエッグをフライパンひとつで同時に作ります。 先にほうれん草を炒め、かさが減ったところでハムエッグを作ります。 ほうれん草は根元に栄養やうま味があるので丁寧に使うようにしましょう。 材料 2人分 ほ[...]

ポパイハムエッグ

広茎京菜ロール

久松農園の定期便で届いた広茎京菜は、シャキシャキとした食感と 清涼感のある香りが特徴の日本固有の野菜です。 アミノ酸をしっかり感じる久松農園らしい味がします。 葉をちぎって食べてみたら、均一に炒めてしまうのも惜しいし、 [...]

広茎京菜ロール

水菜と豚バラ肉のぴり辛鍋

久松農園さんの水菜は、エネルギーに満ちあふれ、 ごわっとして食べごたえがあるので 脂身のある肉やにんにくと合わせても負けません。 豚バラ肉と油揚げで水菜を巻きながらお召しあがりください。 材料 3~4人分 豚バラ肉 20[...]

水菜と豚バラ肉のピリ辛鍋

みさきキャベツ丼

とんがり頭の「みさきキャベツ」は、生食キャベツの王様です。 サラダもいいけれど、キャベツが主役になるどんぶりはいかが? 塩昆布のうまみをキャベツにしっかりからめます。 卵黄を混ぜながらお召し上がりください。 材料 2人分[...]

みさきキャベツ丼

カーボロネロのトマト煮

カーボロネロとは結球しない、イタリア・トスカーナ地方が原産の葉キャベツ。 日本では黒キャベツとも呼ばれています。 濃い緑の葉で、ちりめん状にモコモコとしているのが特徴です。 器にローストした葉を添えたので、ユニークな形を[...]

カーボロネロのトマト煮込み

白菜と豚肉の蒸し煮

水は入れずに、日本酒と塩で白菜の味を引き出し、蒸し煮にします。 透明になった白菜の芯はとろっとしてうまみを感じます。 豚肉は片栗粉を薄くまぶしてから蒸すと、脂が逃げずに味わい深く。 材料 2~3人分 白菜 1/2個 豚バ[...]

白菜と豚肉の蒸し煮