久松農園の定期便で届いた広茎京菜は、シャキシャキとした食感と 清涼感のある香りが特徴の日本固有の野菜です。 アミノ酸をしっかり感じる久松農園らしい味がします。 葉をちぎって食べてみたら、均一に炒めてしまうのも惜しいし、 [...] 広茎京菜ロール 0 3 広茎京菜ロール
久松農園さんの水菜は、エネルギーに満ちあふれ、 ごわっとして食べごたえがあるので 脂身のある肉やにんにくと合わせても負けません。 豚バラ肉と油揚げで水菜を巻きながらお召しあがりください。 材料 3~4人分 豚バラ肉 20[...] 水菜と豚バラ肉のピリ辛鍋 0 2 水菜と豚バラ肉のピリ辛鍋
レタスと桜えびの混ぜごはんは、 6月に開催されたシブヤ大学のイベント 「野菜ともっと、なかよくなろう。 ~知って、食べて、野菜のあるライフスタイルを考える~」で好評でした。 炊きたてのごはんに細切りにした桜[...] レタスと桜えびの混ぜごはん 0 2 レタスと桜えびの混ぜごはん
久松農園の農場長、伏見友季さんが「久松農園史上初」のセロリが できましたと書いてあったのを見て、大きく頷いてしまいました! エネルギーが芯から葉先までみなぎっている元気いっぱいのセロリです。 あまりがちな葉は卵と合わせれ[...] セロリの葉のスクランブルエッグ 2 5 セロリの葉のスクランブルエッグ
とんがり頭の「みさきキャベツ」は、生食キャベツの王様です。 サラダもいいけれど、キャベツが主役になるどんぶりはいかが? 塩昆布のうまみをキャベツにしっかりからめます。 卵黄を混ぜながらお召し上がりください。 材料 2人分[...] みさきキャベツ丼 0 3 みさきキャベツ丼
カーボロネロとは結球しない、イタリア・トスカーナ地方が原産の葉キャベツ。 日本では黒キャベツとも呼ばれています。 濃い緑の葉で、ちりめん状にモコモコとしているのが特徴です。 器にローストした葉を添えたので、ユニークな形を[...] カーボロネロのトマト煮込み 0 4 カーボロネロのトマト煮込み
水は入れずに、日本酒と塩で白菜の味を引き出し、蒸し煮にします。 透明になった白菜の芯はとろっとしてうまみを感じます。 豚肉は片栗粉を薄くまぶしてから蒸すと、脂が逃げずに味わい深く。 材料 2~3人分 白菜 1/2個 豚バ[...] 白菜と豚肉の蒸し煮 0 4 白菜と豚肉の蒸し煮
キャベツは蒸すことで1回に食べられる量を増やせます。 脂分の少ない豚ヒレ肉の満足感を高めるために、カレーでしっかり下味をつけます。 肉とキャベツの太ささをあわせて切ることで、味もなじみやすくなりおいしさもアップ! 材料 [...] キャベツと豚ヒレ肉の蒸し煮 カレー風味 0 2 キャベツと豚ヒレ肉の蒸し煮 カレー風味
限られた時期にしか出回らない生落花生。 落花生にはたんぱく質や炭水化物、オレイン酸、リノール酸などの不飽和脂肪酸、 抗酸化作用のあるビタミンEなども豊富。古くからスタミナ食品でもあります。 コクと甘さがしっかりあるので、[...] 生落花生とレタスの混ぜごはん カレー風味 0 2 生落花生とレタスの混ぜごはん カレー風味
葉が細めでやわらかいネギは、葉がつややかでハリのあるうちにいただきたいものです。 斜め切りにしたネギを焼いて焦げ目をつけ、焼きそばに混ぜ合わせてみました。 野菜はネギだけにして潔く。 焦がしたネギの苦みと甘みが混ざりあっ[...] 焦がしネギ焼きそば 0 1 焦がしネギ焼きそば