ほのかに土っぽい香りがする「つるむさき」。 ゆでると葉がやわらかくなり、茎の香りや苦みをかえって強く感じます。 クセが気になる人は、炒めて食べるのがおすすめです。 ひき割り納豆と混ぜて、ネバネバ同士を合わせた焼きうどんを[...] つるむらさきとひき割り納豆の焼きうどん 0 1 つるむらさきとひき割り納豆の焼きうどん
さわやかな香りのセロリを多めに使った焼きそばです。 茎は刻んで肉と炒め、葉は仕上げに加えてシャキシャキした歯ごたえも楽しみます。 肉はソースで味付けし、めんはカレー粉で香りづけ。 トマトを混ぜながらお召し上がりください![...] セロリとトマトの焼きそば カレー風味 0 3 セロリとトマトの焼きそば カレー風味
薄くてやわからいきぬさやは、歯触りのよさを残してかために炒めるのがコツ。 豆腐と和えるので、きぬやさの塩気はやや強めにしておくと味がぼやけません。 にんにくは控えめに、レモンの皮を加えてさわやかに仕上げました。 スパーク[...] きぬさやと豆腐のマリネ レモン風味 0 1 きぬさやと豆腐のマリネ レモン風味
今年一番のズッキーニが届きました。 みずみずしいズッキーニは、油でじっくり焼いて 上品なそぼろあんをかけて召し上がれ! 材料 2〜3人分 ズッキーニ 小2本(大1本) 鶏ひき肉 120g 長ねぎ(みじん切り)10cm し[...] 焼きズッキーニのそぼろあんかけ 0 2 焼きズッキーニのそぼろあんかけ
甘い白玉ねぎを早採りした葉玉ねぎは、葉も食べられます。 牛丼にすると、玉ねぎと葉の両方のよさを味わうことができるのが魅力。 玉ねぎはとろりとやわらかく、葉は歯ごたえも楽しめます。 材料 2〜3人分 牛こま切れ肉 200g[...] 葉玉ねぎの牛丼 0 2 葉玉ねぎの牛丼
肉厚のほうれん草がたっぷり食べられる炒め物です。 久松農園のほうれん草の根は、太くて味も濃く、もはや根菜。 切り落としてしまうのはもったいないですので、 タワシで土を落として薄切りにして召し上がってください。 まるでにん[...] ほうれん草と豚肉のチャンプルー 0 2 ほうれん草と豚肉のチャンプルー
色が濃くて見映えのする「ブラックローズ」という品種のレタス。 出荷場ではマダムたちが「男を惑わすワルイ色ね〜」と、盛り上がっていたそうです。 久松農園のブラックローズレタス、赤かぶに、いちごを合わせたサラダを作りました。[...] ブラックローズレタスといちごのサラダ 0 0 ブラックローズレタスといちごのサラダ
中国野菜のターサイは力強さがあり、久松農園らしい野菜ですね。 牡蠣のうまみを葉にからめ、レモンバターでまろやかに。 材料 2人分 牡蠣(加熱用)10個(110g) ターサイ 約100g レモン(無農薬) 1/2個 オリー[...] ターサイと牡蠣のレモンバター炒め 0 1 ターサイと牡蠣のレモンバター炒め
いろいろな作り方がある「キャロットラペ」。 はちみつやオレンジジュース、レーズンで甘みを加えたものよりも、 シンプルにオリーブ油と白ワインビネガーで味付けしたものが好きです。 にんじんは最低限の味付けにしておき、味のある[...] キャロットラペサンド 0 1 キャロットラペサンド
小松菜の底力を油で炒めて引き出します。 久松農園の小松菜は味がしっかりあるので、 肉に下味をつけておけば、少しの塩でおいしくいただけます。 小松菜は強火で攻めて、ところどころ焼き色がつくくらいワイルドに。 同じ小松菜でも[...] ささみと小松菜の炒め物 0 3 ささみと小松菜の炒め物