ズッキーニは、切り方でいろいろな可能性を感じる野菜です。 輪切りで炒めることが多いと思いますが、大きめの乱切りにすることで ジューシーなズッキーニのおいしさが口いっぱい広がります。 材料 2人分 豚肉切り落とし 120g[...]
久松農園のお客様、高柳さんから、長ねぎの青い部分を使いきる とってもいいレシピが届きましたので紹介します。 味のポイントになる粉唐辛子はできれば韓国産の辛味がマイルドなものを。 ない場合は、量を減らしてください。 冷奴に[...]
あと一品ほしい！というときのお助けレシピ。 ゆでたブロッコリーに熱いうちにレモン汁をかけ、オリーブ油でマリネにします。 ホームパーティの前菜としても活躍。 ブロッコリーは日持ちがしないので、一度にゆでてしまい、マリネにし[...]
５分でできちゃう晩ごはん！！ 納豆×ねぎという相性のいい食材を組み合せ、豆腐であえます。 豆腐を加えることで、ボリュームが増し、満足感もアップ！ 醤油ではなく、塩、こしょう、オリーブ油で味付けして、ちょっと変化球。 パン[...]
生の落花生のカラメルがけです～。 落花生は生のまま油で「炒め揚げ」にして火を通し、 砂糖を煮溶かして、カラメルにして落花生にからめます。 香ばしい味がコーヒーにぴったり。 手が止まらなくなる魅惑の味です。 材料 （作り[...]
限られた時期にしか出回らない生落花生。 落花生にはたんぱく質や炭水化物、オレイン酸、リノール酸などの不飽和脂肪酸、 抗酸化作用のあるビタミンEなども豊富。古くからスタミナ食品でもあります。 コクと甘さがしっかりあるので、[...]
ピーマンに多く含まれるビタミンCは加熱に強いのが特徴的です。 久松農園さんのピーマンは、マスカットのようにさわやかな香りがしますね。 うまみ成分を含み、風味のよい海苔と合わせて「さっと煮」にしてみました。 海苔はビタミン[...]
夏バテ気味の胃にやさしい和風の冷製スープです。 さっぱりとした味付けに仕立ててみました。 とうもろこしの甘さが口いっぱいに広がります。 とうもろこしは鮮度が落ちるのが早いので すぐにゆでてしまい、余ったものは実をそいで冷[...]
たこと相性のいいきゅうりをすりおろしてソースにしてみました。 さわやかな味で食欲がアップします。 にんにくが主張しすぎないように気を付けて。 きゅうりのソースは、ボイルしたイカやえび、焼いたホタテとあえて 冷製パスタにか[...]
この夏のお気に入りのメニューがコレ。家で何度もつくりました。 先日、花火大会の宴会の差し入れに持っていったら、焼酎に合うと好評だった一品です。 温かいごはんにのせてもよし、うどんにのせてもよしと、なんとも懐が深い肉料理で[...]